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标题: 芬兰将采取特别技巧重现170年前的啤酒 [打印本页]

作者: zhang7669 时间: 2014-4-26 08:29
标题: 芬兰将采取特别技巧重现170年前的啤酒
芬兰西南部自治省奥兰岛处所政府日前宣布新闻说，该省的斯塔尔哈根酿酒厂将采取特殊技巧，重现170年前的啤酒,活力王。复制陈年啤酒为斯塔尔哈根酿酒厂带来新的商机。酒厂总裁扬?文斯特勒姆说：“越来越多的人爱好品味特别的啤酒，信任世界各地的啤酒饮用者将对复制这种历史长久的啤酒发生极大兴致。”
2010年夏天，打捞人员从奥兰岛邻近海底的一艘沉船中发现了145瓶香槟酒和5瓶啤酒，这些酒已在50多米深的海底保存了约170年。
沉船中低温及昏暗环境，为保存这些酒类供给了绝佳保留条件，而酒瓶中的压力又可避免软木塞汲取盐水，因此这些酒均保存完好。
奥兰岛地方政府委托芬兰技术研究核心对这5瓶啤酒进行技术剖析。研究职员从中发明了已逝世亡的酿酒酵母、啤酒酵母跟德克酵母等3种酵母菌，以及4种仍具活性的乳酸菌，阐明当时的啤酒是由酵母菌和乳酸菌发酵酿造。
基于以上研讨结果，斯塔尔哈根酿酒厂决议还原这种啤酒的配方，并在古代化出产前提下复制新品。这种百年前啤酒的复制品将于2014年夏季面市。人们越来越喜欢品尝特殊啤酒，相信复制陈年啤酒将会为酒厂带来新商机。
奥兰岛政府文明部分已与斯塔尔哈根酿酒厂达成协定，确保销售这种啤酒所产生的盈余将作为专项资金，用于大陆考古及海洋环保，改良水生环境。

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