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标题: 大名鼎鼎的径山本鸡煲（汤）做法 [打印本页]

作者: shn 时间: 2008-7-7 17:33
标题: 大名鼎鼎的径山本鸡煲（汤）做法
养殖场三月龄本鸡一只（个人认为这种中端水平的鸡，没有吃的价值。因为一般用调味料做的鸡肉只需要低端的三黄鸡就可以，主要取其肉和鸡肉味；如果吃原味鸡，应当选用高端水平的鸡，标准为放养，一年以上鸡龄，下过蛋）。生姜半两，味精二两，鸡精二两，盐半两。

鸡杀后，洗净，放入高压锅，加水，生姜、味精，鸡精
大火烧10分钟
取出，放入煲中，加盐，烧1分钟，成功。

对比一下shn的美味鸡汤
取一年以上的放养本鸡一只（市场里根本就找不到的。那么选择羽毛较粗糙，脚杆细，角质片粗糙，最好脚杆上长毛的本鸡。如果是一脸稚气未脱的鸡，只能用来红烧，或白切），洗净。
在后腹部切开。取出内脏，洗净。
把鸡和内脏放入砂锅中，加水（越多越好，shn喜欢鸡汤，不喜欢鸡肉），放入生姜。大火烧开。去掉浮沫。
小火，烧1－2小时。
视一时兴趣，决定是否放水发黑木耳，如放，烧5分钟。
起锅前一分中，加盐。起锅前加葱。
烧完

[ 本帖最后由 shn 于 2008-7-7 23:59 编辑 ]

作者: shn 时间: 2008-7-7 17:37
以后别说什么径山本鸡了
我会仰慕的
[xixi] [xixi]

作者: lgs520yxx 时间: 2008-7-7 17:43
完了

又要射了

作者: shn 时间: 2008-7-7 17:53
现在标准提高了
不是发个菜谱就得精的年代了

作者: 红色血液 时间: 2008-7-7 17:53
哎我第一种都吃不到

作者: shn 时间: 2008-7-7 17:56
请原谅我
为什么没有选择第一种，我在我发的那个PP的贴里有解释

血啊，这两年多练练，在不远的两年后，如果我们能在下午4点前到1000岛湖，我可以给你做第二种

作者: 红色血液 时间: 2008-7-7 18:03
2年之后我已经在实习了

作者: hgyh82 时间: 2008-7-7 18:05
我想吃吃吃

作者: topmajian 时间: 2008-7-7 20:50
2年后我又要老很多了

作者: 静莎 时间: 2008-7-7 22:12
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 红色血液 时间: 2008-7-7 22:15
2年后我就是老鸟了我就可以参加比赛了

作者: lgs520yxx 时间: 2008-7-7 22:49
还没射啊

[nono]

作者: 静莎 时间: 2008-7-7 23:48
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: lgs520yxx 时间: 2008-7-7 23:58
好眼力

我好久没吃肉了

其实我想请教下怎么样才能吃胖的

我想了很多办法就是不行

作者: shn 时间: 2008-7-8 00:00
已改
一不小心打了个通假字[luguo]

作者: 馬桶傳說 时间: 2008-7-8 03:28

原帖由 shn 于 2008-7-8 00:00 发表
已改
一不小心打了个通假字[luguo]

这个字褒和煲 ...能通很远很远很远....~[tt]

作者: topmajian 时间: 2008-7-8 07:59
要吃正宗的本鸡包现在还不如去杭州的大饭店里

作者: hgyh82 时间: 2008-7-8 10:56
还是自己养一只好

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