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标题: 【长桥河逆鱼】2011 06 10（雨天灌水） [打印本页]

作者: 码头大哥 时间: 2011-6-11 13:23
标题: 【长桥河逆鱼】2011 06 10（雨天灌水）
本帖最后由陆码头于 2011-6-14 12:04 编辑

2011年6月10日。雨。
下雨天，不能骑车，没事到河边看看水。
报上说德清今天入梅（黄梅天），难得说了一次真话。
高温加下雨，闷热有潮湿，典型的江南梅雨天。
每到黄梅天，德清城关有一特产由此产生，那就是城关的逆鱼。
逆鱼在黄梅季节从太湖逆水而上，到德清长桥河上游产卵，德清大闸处原先有一个大弯道，形成了一股回龙水，逆水而上的逆鱼就在这里歇息、抢水，德清大闸附近就成了人们捕鱼的黄金地段，捕鱼旺季时，到了半夜人们还喧闹不休。
城关长桥河，是逆鱼最多的地方；只有德清城关长桥河两岸才形成了人们在梅雨季节倾巢而出捕逆鱼、看捕鱼的奇特景观。
每年一度的捕逆鱼景象形成了小镇特有的文化。
黄梅季节的逆鱼肥大籽多，特别鲜美，过了黄梅就没有了。
今天长桥河里的水还不是很急，但抓鱼的人已经开网了，在雨中，不一会，他们就抓了半水桶的鱼。
抓鱼的人是我的朋友，一定要送鱼给我，我觉得怪不好意思的，没有多拿，只是取了一只碗。
回家捏肠去鳞，用盐爆腌1小时，洗干净，再入油锅炸，不说吃时有多香，就是在炸鱼的时候，锅里飘出的香气，让我们家的狗狗兴奋了好一阵。

作者: 码头大哥 时间: 2011-6-11 13:33
长桥河逆鱼。

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作者: 李-俊 时间: 2011-6-11 15:15
本帖最后由李-俊于 2011-6-11 15:24 编辑

君不见贴吧高手多如毛，
日累好贴千丈高；
君不见好贴须臾便沉底，
鹰目牛眼真难找！
要想贵贴点击高，
顶贴要得有绝招。
偷来青莲魂一缕，
更向金莲学风骚。
酒好巷深无人问，
不见满天飞广告？
厚颜顶贴莫害臊，
骂声如潮当狗叫。
萧艾之臭任随风，
兰若香者自称妙。
我顶我贴荐码头，
且歌且醉拈花笑。
笔赛六如更须吹，
才胜五柳莫姓陶。
待得伯乐都老死，
等身书稿当柴烧。

作者: chenrwcn 时间: 2011-6-11 15:25
不肥~

作者: shardle 时间: 2011-6-11 15:45
那条很独特的是什么鱼啊

作者: 思行 时间: 2011-6-11 15:46
美味~

作者: 码头大哥 时间: 2011-6-11 15:49

shardle 发表于 2011-6-11 15:45
那条很独特的是什么鱼啊

德清土话叫旺丁鱼。

作者: 消失的ID 时间: 2011-6-11 15:52
好贴，要顶，流口水中

作者: 项哲 时间: 2011-6-11 16:37
更喜欢酱油色的油爆逆鱼，呵呵

作者: 未来骑行者 时间: 2011-6-11 17:22
流口水了，

作者: 风雨无阻1 时间: 2011-6-11 17:56
肯定很香。

作者: 老张 时间: 2011-6-11 18:14
细雨鱼儿出，微风燕子斜.....享受生活啊！

作者: 码头大哥 时间: 2011-6-11 18:19
本帖最后由陆码头于 2011-6-11 19:53 编辑

回复项哲的帖子

酱油色的逆鱼是这样做的，先把姜葱蒜在油里爆一下，放料酒，酱油和糖，这叫酱汤，烧好后在碗里凉好。
把油里爆过的鱼，趁热逐条在酱汤里浸一下，这样做出来的逆鱼又脆又香，从鱼的背上咬下去，可以拉出整条的鱼肉。
这是老德清长桥河逆鱼的传统做法。

作者: 单车老许 时间: 2011-6-11 18:49
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作者: 沪杭甬高速 时间: 2011-6-11 20:05
可怜的鱼。

作者: junglelin 时间: 2011-6-11 20:31
黄颡鱼....

作者: melo 时间: 2011-6-11 20:41
连续的雨...

大陆这段时间，要么旱死，要么涝死..

作者: 天目石谷 时间: 2011-6-11 21:17
知道了什么是“逆鱼”，还知道怎么烧“逆鱼”。学习了。。。

作者: 好白相 时间: 2011-6-12 05:47
叉鱼多,逆鱼少

作者: 钟师傅 时间: 2011-6-12 09:23
老城关的独特风景，老城关的独持美味，勾起老城关人的许多快乐回忆!

作者: 码头大哥 时间: 2011-6-12 21:37
叉条鱼和逆鱼的区别：

nEO_IMG_逆鱼 001.jpg (114.41 KB, 下载次数: 8)

作者: 风雨无阻1 时间: 2011-6-15 11:36
陆码头真细心，比较就能看出来不一样了。

作者: lakerandkibe24 时间: 2011-7-10 15:33
幸运的俺在仙人指路家里品味过其的美味还记得那年的余（鱼）香

作者: xmlong 时间: 2011-7-11 11:33
看看都香，口水一地

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