火烤鸡翅中做法

shn · 发表于 2008-6-20 09:55

火烤鸡翅中做法
shn原创，由于上次制作未拍PP，下次制作遥遥无期，所以无图
1鸡翅中若干(菜场、大超市有售，小超市可能有，商场没有，不要启图购若干/2只活鸡取翅，太小了)，洗净
2盐糖酱油料滑酒姜蒜头干辣椒腌10分钟(可与3、4、6选一，我不用这步)
3在翅中下方(平一点的那面)两骨中间沿骨方向切一刀(要深一点，长一点，但不要把对面的皮切破，不要纵向切断)
4取姜蒜头切片干辣椒切断小葱切断
5取锡纸(大超市有售)切为10CM*8CM块(大小可适当调整)，翅中刷色拉油后放在正中
6在切口处插入姜蒜片，放盐糖适量，放干辣椒断，加酱油料酒适量，放葱段
7锡纸包裹(不要太紧，太紧要做出气洞)
8火烤10分钟(火焰可及每个锡纸包、火焰最高处离锡纸包0.5-1CM)
9脱去锡纸包享用
特点：嫩滑
口味：自己掌握