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龍帝的傳說

刹车兄的手艺真的很赞。我确实该学习下。

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我自己看一遍，想一下然后自己尝试。

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为了给素未谋面的未来老婆一个轻松舒坦幸福的生活，所以我就要学会做饭做家务做好男人好老公。

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嵊州的炒年糕都是汤的烤年糕才是我们的炒年糕，第一我点的时候超级郁闷怎么点来的是汤年糕。

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别引诱我了，这些东西我只有在两年多以后才吃的到。

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我说的是板栗，你有见过老外吃糖炒栗子的么，烤箱我家里有。

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我每天的梦想就数煎饺，煎包，肉包，菜包，馄饨，烧卖，叉烧，蛋饼，牛肉粉丝，油敦儿，葱包裹儿......................................这些东西在国内我每天都会吃，我喜欢吃小点心不喜欢吃正餐，昨天知道山上区的某餐馆本周末有Chinese buffet 供应所以就跑去吃了，春卷太老，馄饨是炸的，炖肉不够老而且粘牙，吃了半天我就吃了两盆小鸡腿。算上小费花掉我25加币。[nono]

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亏死了。全加拿大难道就吃不到一家好的供应中餐的餐馆么？

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真正的菜是炒出来的，不是水里煮油里炸熟的，那样才有香味，而酒店为了色泽和速度做法都是不科学的，真正的入味是文火炖出来的，不是芡粉勾兑出来的，舌头是不会骗自己的，或许眼睛能先骗自己，
红烧的东西，比如红 ...
刹车灯 发表于 2009-12-6 20:05

大师评价三生有幸啊，谢谢。[xx]

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刹车灯. 除了炒菜不是还有汤么.
现在我喜欢喝汤类的, 就是自己做不好. 因为爸爸妈妈小时候不会做汤.
炖的应该更有营养.

我要去琢磨一下做汤的.
前阵做了些. 卖相不够好看. 比如说藕炖骨头. 藕变得很黑...
城市上空 发表于 2009-12-6 20:34

教你吧，我从小就有喝汤的习惯，你买砍好的子排，先用热水过一遍，煮掉血水产生的泡沫，然后取出洗净，然后就放到大锅子里面，可以煲汤的那种或者高压锅。直接就放入洗净的子排，老姜，料酒，加水，调料什么的都不要放。最小的火，你睡前放下，第二天起来放入土豆什么的，看个人喜好，还是小火，到了晚上下课了，取出小锅子或者炒菜的锅子用勺子把汤倒入锅子里，然后放入白菜青菜什么的，因为肉里面有很多油，所以煲出来的汤很油，大叶子的蔬菜可以吸油来调节汤的口感，然后就放入少量的盐和味精，或者直接放入鸡粉调味。OK了，你喜欢藕么也很简单啊，喝前一小时放入煲汤的锅子里面就可以了。

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现在的材料怎么能和小时侯的比呢？单说肉，大规模饲养的和小时侯的不能比较．
物质大丰富多半伴随着机械化大生产，嘴刁了，料却差了，能觉得好吃么，呵呵
笨小康 发表于 2009-12-6 20:55

老外良心没这么坏，所以我真是太幸福了。

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我买的是电气锅, 就是那种集电饭锅和高压锅于一身的.
你说的我也懂, 就是炖的汤没有那种自己吃了有惊艳的感觉的感觉......

我要追求这种感觉....
城市上空 发表于 2009-12-6 20:48

我教你的保证让你惊艳一方。