骑游爱好者最佳饮料——咖啡

朱队长

阿姆斯特朗的好友——美国著名喜剧家罗宾.威廉姆斯是位超级车迷，他收藏有100多辆自行车，并计划参加环法赛。跟阿郎一样，咖啡是他的最爱：“为了喝上一杯好咖啡，花多少钱我都愿意！”
比尔.盖茨对咖啡的钟爱无以复加：“在微软，咖啡无处不在，几乎人手一杯。”据说，明智的老板都会在办公室提供免费的咖啡，以提高员工的工作效率。
“流行天后”麦当娜是历史上收入最高的女歌手，洋溢着青春活力。她的粉丝们尽人皆知，她最爱喝的是咖啡。
巴黎是世界上咖啡馆最密集的城市。我曾经留连于充满咖啡香味的巴黎街头，发现好多名人咖啡馆。门口一块小小的铜牌告诉你，这里曾经是巴尔扎克、维克多.雨果、罗曼罗兰......经常光顾的咖啡馆。听说好多名著都是在咖啡馆写就的。

朱队长

你知道吗？
    *咖啡是世界上仅次于石油的第二大产业！
     咖啡主产国排列：巴西、越南、哥伦比亚。
     墨西哥是世界上最大的100%有机咖啡生产国。
     麝猫咖啡是世界上最昂贵的咖啡，即“猫粪咖啡”。

山月清影

像山月这样硬拗的人也真难找。既活跃了论坛的气氛，又增加了网站的点击率。要想招聘这样的“马甲”，谈何容易？据说骑行网的CEO要给山月发年终奖了！
朱队长 发表于 2010-1-21 09:08

我不是硬抝、主要是为了老朱的身体，骑自行车是为了锻炼身体，现在却，，，这是万万没有想到的事情。

朱队长

闲来无事，给大家上上咖啡课。
世界上其实只有两大类咖啡：阿拉比卡咖啡（小颗粒咖啡）和罗布斯塔咖啡（中颗粒咖啡）。前者有44条染色体，后者只有22条。由于染色体差异非常大，因此这两个品种绝无可能进行杂交产生杂交咖啡树。前者对气候、温度、土壤和海拔高度要求甚高，当然咖啡豆的质量也好得多。
咖啡豆分为4个级别：（1）哥伦比亚清淡型咖啡；（2）其他清淡型咖啡；（3）巴西咖啡；（4）罗布斯塔咖啡。前两个级别都是水洗阿拉比卡咖啡，后两个级别绝大多数属于罗布斯塔咖啡。

朱队长

我们通常喝到的极品咖啡或比较美味的咖啡极有可能都是阿拉比卡咖啡。这种咖啡的产量占全球咖啡总产量的75%以上（附带说明下：海南岛的咖啡亦属于此品种）。气温要求22~28度，海拔600~2000米，年降雨量1000毫米以上。
高质量的咖啡豆是通过电子分拣器自动分拣出来的，包括采用紫外线萤光分析仪、三色映射仪，对咖啡豆的色泽、形状非常苛刻。烘培技术更重要。意大利和日本并不产咖啡，为何他们加工的咖啡豆质量特别好？奥妙就在于此。目前，杭州大厦销售的咖啡豆质量上乘，价格不菲。我经常光顾，选购快要到期半价处理的品牌咖啡豆。一磅原价180~250元，半价100元左右。普通咖啡豆保质期18个月，极品咖啡12个月就算到期。可惜杭州咖啡行家越来越多，如今已难以抢购到杭州大厦的半价极品咖啡！

悍猫

经皇上提醒，想起一篇文章，说外面所谓卖的极品咖啡是骗人的，所有的咖啡几乎都是海南来的，烤的颜色深点，大小筛一下，就当成另外品种卖给你，价格翻几倍。
说是一个开过咖啡馆的人说的。

悍猫

另外皇上是一般是用咖啡豆还是粉？今后进贡的时候好别送错了。
老子磨咖啡的东西大概有问题，为了磨一杯咖啡，一身汗，比骑龙井都费劲。后来实在不堪忍受，用加工机把咖啡豆全打成粉了，安耽。

我还有包上次意大利带回来的咖啡，但是粉。

朱队长

喝咖啡的老鬼肯定不会买现成的咖啡粉。烘培好的咖啡豆与绿茶一样必须避光密封保存，如果是现成的咖啡粉，那个保管难度甚至大于特级龙井茶。
咖啡豆用手工现磨，咖啡才美味绝伦、香韵扑鼻。再说，你喝什么咖啡？清咖？卡布奇诺？摩卡？拿铁咖啡？不同的咖啡对咖啡粉粗细的要求不尽相同。不提倡用电磨，因为电磨出来的咖啡粉只有一种规格，千篇一律。
真空密封包装的进口咖啡粉质量尚可，但一旦打开，就容易走味。行家意见，打开的咖啡粉必须立即放入特制的密封罐里，并在5天之内享用完毕。象山月那样，一罐咖啡粉喝上个把月，后面十几天萃取的咖啡还能喝吗？

朱队长

喝咖啡的老鬼肯定不会买现成的咖啡粉。烘培好的咖啡豆与绿茶一样必须避光密封保存，如果是现成的咖啡粉，那个保管难度甚至大于特级龙井茶。
咖啡豆用手工现磨，咖啡才美味绝伦、香韵扑鼻。再说，你喝什么咖啡？清咖？卡布奇诺？摩卡？拿铁咖啡？不同的咖啡对咖啡粉粗细的要求不尽相同。不提倡用电磨，因为电磨出来的咖啡粉只有一种规格，千篇一律。
真空密封包装的进口咖啡粉质量尚可，但一旦打开，就容易走味。行家意见，打开的咖啡粉必须立即放入特制的密封罐里，并在5天之内享用完毕。象山月那样，一罐咖啡粉喝上个把月，后面十几天萃取的咖啡还能喝吗？

朱队长

经皇上提醒，想起一篇文章，说外面所谓卖的极品咖啡是骗人的，所有的咖啡几乎都是海南来的，烤的颜色深点，大小筛一下，就当成另外品种卖给你，价格翻几倍。
说是一个开过咖啡馆的人说的。
悍猫 发表于 2010-1-22 10:16

信誉较差的咖啡馆提供的咖啡是有这个可能。这个情况与一些不厚道的酒吧卖假酒一样样。但山寨版的极品咖啡骗不过咖啡老鬼的舌头，喝到过一次，还会再去吗？说到海南岛的山地小颗粒咖啡，特别是福山、兴隆一带产的，质量很不错。据说上个世纪六十年代印尼排华，好多华侨移民到海南，带来了最好的印尼爪哇咖啡豆，加上海南岛肥沃的火山土、理想的气候条件，种出极品咖啡豆不足为奇！要知道：印尼爪哇咖啡目前是世界上最受欢迎的咖啡之一。

朱队长

不知大家有没有喝过埃塞俄比亚咖啡？
我曾经在巴黎国际博览会上品尝过。至今难以忘怀。那是充满原始野性的咖啡，味道令人震撼！
最近查了下资料。原来，咖啡的发源地就在该国一个叫“KAFFA”的地方。当地人采摘野生咖啡树上的咖啡果，按照原始是自然干燥法加工，即不去果肉。由于果肉发酵，使咖啡豆含有一种果酒风味。埃塞俄比亚的HARAR  MOKA和SIDAMO咖啡最为上乘——高酸度、味道深邃、醇厚。

九琐

朱队，开一家良友单车咖啡馆！！！
就选在橄榄树餐厅，
前天在苏堤见到你们一大早就上龙井了，后来我也去了，
从门逢里看橄榄树餐厅，杂草丛生，好像聊斋小倩的家！！！！