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城市上空

以前做的.

龍帝的傳說

还是国内的面好吃，我这里只有意面，不过我可以用意面烧出国内的面的味道。

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刚才朋友来我家试吃新菜。

五色菜

洋葱炒牛肉

生炒茄汁排骨

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第二个洋葱我前天做过, 喜欢吃洋葱.
第三个我还以为里面有土豆呢. 茄汁怎么是这样的?看起来像伽俚. 这个菜看起来应该很好吃.

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我也很喜欢洋葱，味道很好。至于什么是茄汁么，很简单，锅子里面放一杯半水，煮沸，然后加入两勺子白糖，和小半碗番茄酱，接下来就是大火开始搅，可以放一小勺子淀粉，等到淀粉融入了汤汁里，就开到中火，因为大火容易煮干汤汁，而且雾气太大，会挡住视线。中火开始用勺子搅汤汁，搅到浓稠状就可以了，所谓的茄汁就是番茄汁。茄汁一定要甜，但是不能太甜，因为一开始在水状的时候味道不会太甜，一旦变浓稠了，味道就浓缩了，所以就会很甜，所以一开始的时候一杯半水加两勺子糖是最好的比例。

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至于生炒茄汁排骨么，很简单，排骨切到我做的那种大小，用适量的盐和一瓶盖的料酒还有少量的淀粉和一个鸡蛋拌匀，用手捏最好，等到完全拌匀后，放在冰箱腌制，基本3小时左右就可以了，因为鸡蛋淀粉可以让排骨更加的松嫩。做的时候先把油烧至7分输，油要多，然后开到中火放入排骨，边炸边用筷子搅，不然会揭底的，话说我今天因为菜多了所以这步操作失误，做完后锅子揭底了。等到炸到骨头的颜色都变了，就开到大火，炸个5分钟左右，捞出放入茄汁里面开始翻炒，炒到茄汁全部覆盖了排骨，已经和我做的一个样子了就可以了。味道是外甜内咸，咬起来不会像炸排骨一样松脆，但是却是松软可口。

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是番茄啊. 先工作. 晚上回家仔细钻研下. 看起来要点时间, 周末来做做看.

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这是我今天第一次做，本来是做糖醋排骨的，哪知道刚刚把油和糖炒融掉，放了勺醋进去，还没搅拌，就糊了，搞的我厨房乌烟瘴气，连警报都响了，还吸了一口烟进去，到现在人还难过着。没办法，所以临时改茄汁了。我想茄汁老外会更接受吧。

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为什么要放进冰箱腌制, 放外面 不行么?
我只知道做蛋挞要把高筋面粉放进去冰一下, 排骨裹淀粉为什么也要放进冰. 是为了松软一点吗?

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冰箱保鲜咯。

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白糖用来炒, 很容易糊掉的. 很难搞, 小的时候, 才几岁, 和姐姐放学回家就喜欢用家里的铁锅熬糖汁.
糖汁熬出来后, 做糖人. 还像街上那样做什么凤凰啊. 龙啊. 稍微做得像一点点, 就得意死了.  
糖汁一冷却就很容易粘锅, 粘上还死撬撬不下来, 用铲子铲半天也铲不下,
不得不再次加温把它融化了.

说到搞破坏.  
想起件事.
至今父母不知道
小时候家里用煤炉.  
妈妈上班时, 叫我在家里看着不要把火灭了.
我总是哦哦哦答应了
然后就管自己的事. 厨房里看也不去看的.  
等到他们快回家还有一小时的时候, 一看, 哇, 已经熄了. 救不了火了.
咋办?赶紧去找木材来生火. 一开始生不好, 家里全是烟. 找把扇子来, 狂扇~~~~~后来技术越来越熟练, 半小时就生好了.  
原来我从小就喜欢搞破坏.  
这种感觉真好.  

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我已经研究几个网页的糖醋做法，然后产生了新的糖醋做法，和做茄汁一个道理，把水烧开了，然后放糖，再放醋和淀粉，把它搅稠了就可以了，然后再用来炒排骨。