大名鼎鼎的径山本鸡煲（汤）做法

shn · 发表于 2008-7-7 17:33

养殖场三月龄本鸡一只（个人认为这种中端水平的鸡，没有吃的价值。因为一般用调味料做的鸡肉只需要低端的三黄鸡就可以，主要取其肉和鸡肉味；如果吃原味鸡，应当选用高端水平的鸡，标准为放养，一年以上鸡龄，下过蛋）。生姜半两，味精二两，鸡精二两，盐半两。

鸡杀后，洗净，放入高压锅，加水，生姜、味精，鸡精
大火烧10分钟
取出，放入煲中，加盐，烧1分钟，成功。

对比一下shn的美味鸡汤
取一年以上的放养本鸡一只（市场里根本就找不到的。那么选择羽毛较粗糙，脚杆细，角质片粗糙，最好脚杆上长毛的本鸡。如果是一脸稚气未脱的鸡，只能用来红烧，或白切），洗净。
在后腹部切开。取出内脏，洗净。
把鸡和内脏放入砂锅中，加水（越多越好，shn喜欢鸡汤，不喜欢鸡肉），放入生姜。大火烧开。去掉浮沫。
小火，烧1－2小时。
视一时兴趣，决定是否放水发黑木耳，如放，烧5分钟。
起锅前一分中，加盐。起锅前加葱。
烧完

[ 本帖最后由 shn 于 2008-7-7 23:59 编辑 ]

shn · 发表于 2008-7-7 17:37

以后别说什么径山本鸡了
我会仰慕的
[xixi] [xixi]

lgs520yxx · 发表于 2008-7-7 17:43

完了

又要射了

shn · 发表于 2008-7-7 17:53

现在标准提高了
不是发个菜谱就得精的年代了

红色血液 · 发表于 2008-7-7 17:53

哎我第一种都吃不到

shn · 发表于 2008-7-7 17:56

请原谅我
为什么没有选择第一种，我在我发的那个PP的贴里有解释

血啊，这两年多练练，在不远的两年后，如果我们能在下午4点前到1000岛湖，我可以给你做第二种

红色血液 · 发表于 2008-7-7 18:03

2年之后我已经在实习了

hgyh82 · 发表于 2008-7-7 18:05

我想吃吃吃

topmajian · 发表于 2008-7-7 20:50

2年后我又要老很多了

静莎 · 发表于 2008-7-7 22:12

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红色血液 · 发表于 2008-7-7 22:15

2年后我就是老鸟了我就可以参加比赛了

lgs520yxx · 发表于 2008-7-7 22:49

还没射啊

[nono]

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静莎静莎当前离线积分 12382 IP卡该用户从未签到	10楼发表于 2008-7-7 22:12 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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[美食] 大名鼎鼎的径山本鸡煲（汤）做法