SHN密制家乡本鸡汤

shn · 发表于 2008-7-13 19:39

选好鸡很重要：
此次选择了一本四至五月龄本鸡一只。
毛重2500g，洗净放入锅中。

鸡的选择：
一年以上鸡龄最佳
产过蛋次之
性发育完成再次之
尚未性发育，不适合鸡汤用

这只鸡还是不错的，从鸡腹中取出鸡蛋一只。
碗内下方即是

杀鸡取卵成功

有身份证的鸡身价自然不凡
这只鸡原价35元人民币
还好不在韩国

加足量水，半块姜，大火烧开后，去浮沫
好鸡鸡，好味味
五分钟后就有香味出来
不过还要很长时间才能完工

大火烧开后，用最小的火慢炖，时间不限
2小时30分钟后，准备吃饭了
加入木耳，再炖5分钟左右，加盐，炖2分钟左右
加葱，起锅
看到香味没有？

电脑前的您，只有看看的份了
密制秘决：
不用高压锅
中最不换水，不加水
用盐来提出鲜味
不能切块
时间足够长

以下附佐鸡汤的小菜
卢笋一小盘

青椒鱿鱼

supper show is over
that all
thanks

topmajian · 发表于 2008-7-13 19:40

今天SHN家吃本鸡也不早点通知我

Dp · 发表于 2008-7-13 19:41

下锅前鸡先用盐稍稍摸一下肉会嫩点..

牙刷傳奇 · 发表于 2008-7-13 19:41

就是~~~一起冲进来。。。

topmajian · 发表于 2008-7-13 19:41

NND 搞得我又想吃了

shn · 发表于 2008-7-13 19:42

牙刷傳奇 · 发表于 2008-7-13 19:42

TOP[nono] 不如现在我们就出发冲SHN家吧

topmajian · 发表于 2008-7-13 19:42

[wc] [wc]

牙刷傳奇 · 发表于 2008-7-13 19:43

刚刚放了一个臭屁[luguo] [luguo]

topmajian · 发表于 2008-7-13 19:57

河马太水了

lgs520yxx · 发表于 2008-7-13 20:04

靠

一个人吃那么多的

我今晚喝粥

topmajian · 发表于 2008-7-13 20:07

我等下吃甜酒酿

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[美食] SHN密制家乡本鸡汤