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变态辣里面含有的最可能的化学成分应该是“壬酸香草酰胺 ”，化学式“N-(4-羟基-3-甲氧基苄基)壬酰胺
一、英文名称：Nonivamide （Pelargonic acid vanillylamide）
二、化学名称：壬酸香草酰胺 N-(4-羟基-3-甲氧基苄基)壬酰胺
三、分
子
式：C17H27NO3
四、结构式：
五、简介：
壬酸香草酰胺又称“辣椒素”是一种含香草酰胺的生物碱，天然辣椒素由辣椒素、二氢辣椒素、降二氢辣椒素、高二氢辣椒素、高辣椒素等系列同类物族所组成，辣椒碱中唯有壬酸香草酰胺最具有强烈的辛辣味和非常强烈的刺激性，壬酸香草酰胺可从天然辣椒中提取或用化学方法合成制取。合成辣椒素在价格和辣度上比天然辣椒素占有绝对的优势。对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒元，它们是辣椒产生的次级代谢产物，可能为了对草食动物形成威慑。一般鸟类都不对辣椒元敏感。纯辣椒素是一种斥水亲脂、无色无嗅的结晶或蜡状化合物。
壬酸香草酰胺分子量：293.4；熔点：56-58℃；沸点210℃-220℃；分解温度：340℃；水溶性：在25℃时27ppm，可很好的溶于醇类及有机溶剂中。
六、主要用途：
1、本产品在医药生产中的应用：
据国外文献报道：辣椒碱主要用作于神经肽P-物质，能打开细胞膜上的Ca2+、Na+通道、阻碍小肠吸收硫胺素，具有理想的镇疼消炎、通经活络、活血化瘀作用，已广泛应用于治疗风湿、跌打损伤、冻伤、癌症、戒毒、镇疼、止痒、杀菌、消炎等多种药物生产。可以治愈一些如：带状疱疹后神经疼、风湿性关节炎和骨关节炎、糖尿病性神经疼、严重银屑病等难治性疾病。
2、本产品是生产新型绿色环保型生物农药的主要成分：
“壬酸香草酰胺”制成的微乳剂是一种新型植物源环保型生物杀虫剂，对目类害虫，具有药效高、持效期长、安全性好、对环境无污染等特点。是一种理想的无公害农药。
3、本产品是生产防蚁、防鼠忌避剂的主要原料：
防蚁、防鼠忌避剂是一种以辣椒素为主的组和物微胶囊，具有强烈的辛辣味，可使鼠类动物的口腔粘膜和嗅觉神经受到强烈刺激而厌弃嚼切，同时又能击杀白蚁，是一种具有双功能的新型材料。用于PVC、PE等塑料中可以防止老鼠、白蚁对产品的食蚀伤害，经国内大中型电缆生产企业的多年使用，已确认产品无毒、高效、持久的优良性能。
4、本产品是无公害船用辣味防污漆的主要原料：
联合国2001年10月在伦敦会议上审议通过的“控制船用有害防污漆系统公约”规定：2003年1月1日起，全球禁止生产和使用含有TBT等有毒船用防污漆，因此，开发生产无公害船用辣味防污漆是国际船用防污漆的发展方向，目前国内已有厂家在批量生产，其技术已达到了国际先进水平。
5、本产品用在军事上：
是生产制造催泪弹、催泪枪和警用防卫武器的主要成分
大量研究显示, 辣椒素药理作用广泛, 具有镇痛、止痒、抗炎、抗氧化、心肌保护及调节血压等作用, 近年报道辣椒素在减肥、抗癌等方面也可能有一定的作用，研究显示辣椒素对带状疱疹后遗神经痛、三叉神经痛、糖尿病神经痛、风湿性关节炎、骨关节炎、牛皮癣、秃发等有显著疗效, 并可用于麻醉和戒毒等方面. 膀胱内灌注辣椒素溶液治疗神经源性的膀胱过激和痛觉过敏, 患者症状可长时间缓解. 研究发现辣椒素的镇痛作用与**相似, 但比**更持久, **镇痛时间为6 h, 而辣椒素可达7-10 h. 辣椒素有一些不良反应, 其作用于呼吸道黏膜可引起喷嚏、鼻出血、咳嗽、流泪、呼吸困难等症状, 辣椒素作用于皮肤产生灼痛感, 并引起局部区域充血, 甚至神经源性的炎症反应.
大剂量时可引起神经递质的过量释放, 导致CSAN（肽能神经）受到长期损害, 失去其信息传入功能, 称为辣椒素的化学“去神经”作用. 辣椒素又是一种兴奋性毒素, 用量过度有神经毒性作用, 可引起传人神经的纤维变性、坏死, 此作用已经不可逆转. 在新生动物身上大剂量使用辣椒素, 可使部分体积较小的神经元细胞死亡, 进而造成动物永久性痛觉丧失。
辣椒素对胃黏膜的作用与辣椒素的剂量有关. 研究表明, 小剂量辣椒素灌注于大鼠胃内产生胃黏膜保护作用, 并在早期加速胃黏膜的修复, 但大剂量的辣椒素“去神经”后该作用减弱或消失. 研究结果表明, 灌服50 g/L辣椒煎液6 d有促成盐酸造成的大鼠急性胃黏膜损伤愈合的作用. 报道应用辣椒素后盐酸乙醇所致的胃黏膜损伤减轻, 当辣椒素浓度超过0.6 g/L (5 mg/kg)以上时, 显示出和浓度相关的黏膜保护作用; 研究还发现在先给予消炎痛或对神经麻痹时, 辣椒素对盐酸乙醇所致的胃黏膜损伤的保护作用明显减弱, 甚至完全消失. Teng et al[16]报道预先给予大鼠辣椒素(5 mg/kg), 可有效地减轻失血性休克所致的胃黏膜损伤, 而预给予辣椒素(125 mg/kg)则产生“去神经”作用, 使辣椒素的胃黏摸保护作用消失.
刚端上来的时候，闻起来不像辣椒应有的挥发性辣味，一点辣味都闻不到。理论说如果是超辣的辣椒粉，加热肯定会挥发（辣椒油脂是挥发性的），能闻到。但实际问到的是略苦的一种药味！有点像FB的麦秆的气味。
变态辣里面是一种极度刺激性的化学成分，而非辣椒粉。而且对人体的伤害是很大的，有个朋友吃了半块，晚上呕吐，说明人体的肠胃对它是自然排斥的。肠胃会对有毒物质（如酒精、农药）本能呕吐反应，所以既然会引发呕吐，显然是对人体有害的物质！
普通辣椒含有多种辣椒素的混合物（辣椒特有的气味），而纯辣椒素是只具刺激性的。这东西是警用催泪弹和防身喷雾剂的成分！！！
奉劝大家别再去用自己的舌头和胃去尝试催泪弹！！！
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发表于 2009-6-29 01:26
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发表于 2009-6-29 11:34
